料理时间：约13分钟
热量（一人份）：318卡路里
材料（两人份）
鱼身段：2段
生姜：1段
茄子：两个
南瓜：1/8个
酱油：2大匙
其他：酒、甜料酒、水各80ml、砂糖1/2大匙、油适量

胶原蛋白是蛋白质的一种，它在人体内负责细胞之间的连结作用。在人的皮肤含有70%的胶原蛋白，这部分胶原蛋白保持的水份量决定了肌肤的弹性，随着年龄的增加，含有的水份会减少，肌肤也会逐渐失去弹性。一般胶原蛋白都包含在肉、鱼的皮和骨头里，所以在料理食物时最好保留皮和骨头。

制作方法：
1、将南瓜和茄子都切成块状，一口大小。生姜切成薄片。
2、将A里面包含的材料和姜片一起放在锅里煮到沸，然后放入鱼身段，盖上盖子，煮沸后再用中火煮7~8分钟。
3、将南瓜和茄子用油煎一下，再放入第二步里的汁煮。将鱼身段装盘后，再放上茄子和南瓜。

美容重点：
鱼身段后面带鱼鳍的部分，含有丰富的胶原蛋白。这部分可以食用。